Vegan ćufte u sosu od paradajza sa bezglutenskom pastom: Sočan ručak koji ne mora biti samo za vegane
Bez mesa, bez glutena i bez komplikovanja – mekane ćufte od biljnih sastojaka u bogatom paradajz sosu savršeno se slažu sa bezglutenskom pastom
Ako tražite ručak koji je istovremeno topao, zasitan i pun ukusa, a da pritom ne sadrži meso ni gluten, ove vegan ćufte u paradajz sosu pravi su izbor. Pripremaju se jednostavno, a obožavaće ih i oni koji nisu vegani.
Mekane ćufte od biljnih sastojaka, pečene u rerni i zatim prelivene bogatim paradajz sosom, savršeno se uklapaju uz omiljenu bezglutensku pastu. Recept nije komplikovan, a obrok je odličan i za pripremu unaprijed.
Sastojci i priprema ćufti
Za ćufte su potrebni: 250 g kuvanog crvenog sočiva, 100 g bezglutenskih ovsenih pahuljica, jedna manja glavica crnog luka, dva čena bijelog luka, kašika mlevenog lana pomiješana sa tri kašike vode, kašičica dimljene paprike, pola kašičice origana, malo soli i bibera te kašika maslinovog ulja.
Sočivo dobro ocijedite, a zatim ga viljuškom ili kratko u blenderu usitnite tako da ostane malo teksture. Dodajte sitno sjeckani luk i bijeli luk, laneno „jaje“, ovsene pahuljice i začine, pa sve dobro sjedinite.
Od smjese vlažnim rukama oblikujte male ćufte i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih sa malo maslinovog ulja i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, uz jedno okretanje na polovini pečenja. Cilj je da spolja dobiju finu koricu, a da iznutra ostanu mekane. Ako je smjesa previše vlažna, dodajte još bezglutenskih ovsenih pahuljica i ostavite je nekoliko minuta da upije višak tečnosti.
Sos, pasta i serviranje
Za sos zagrijte kašiku maslinovog ulja, dodajte jedan sitno sjeckani čen bijelog luka, pa nakon nekoliko sekundi sipajte 400 ml pasirane paradajz pulpe. Začinite solju, biberom, origanom i prstohvatom bosiljka, a po želji dodajte i malo čilija. Kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta, dok sos ne postane gušći i mirisniji, a zatim pažljivo ubacite pečene ćufte i ostavite ih još nekoliko minuta da upiju ukuse.
U međuvremenu skuhajte bezglutensku pastu prema uputstvu s pakovanja, najbolje al dente, pa je ocijedite i pomiješajte s dijelom paradajz sosa. Servirajte testeninu s nekoliko toplih vegan ćufti preko, dodajte još sosa i završite svježim bosiljkom. Za dodatni sirasti ukus bez mliječnih proizvoda, preko možete posuti malo nutritivnog kvasca.
Dobijate topao, zasitan i mirisan obrok koji je odličan izbor i za pripremu unaprijed – ćufte i sos mogu sačekati u frižideru, a ukus će sutradan biti još bogatiji.
Podijelite
