Trik za zamrzavanje pečenih paprika: zauzimaju manje prostora i ne gube ukus

Zamrzavanje pečenih paprika nije samo pitanje temperature, već i načina na koji ih spakujete. Velike kese zauzimaju mnogo prostora, paprike se zlijepe, a nakon nekoliko mjeseci mogu izgubiti dio ukusa i teksture.

Rješenje je jednostavno: paprike treba složiti u tanke pakete, koje kasnije mnogo lakše pronalazite, odvajate i koristite.

Šta uraditi odmah nakon pečenja

Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite desetak minuta. Para će pomoći da kožica lakše popusti. Nakon toga ih ogulite, uklonite peteljke i sjemenke, pa ih ostavite u cijediljki da se dobro ocijede.

Nemojte ih ispirati vodom – tako se nepotrebno ispiraje dio ukusa i mirisa pečene paprike. Ako ostane mnogo tečnosti, ostavite ih još malo u cijediljki prije pakovanja.

Trik zbog kojeg zauzimaju manje mjesta

Najvažniji dio je da paprike ne nagurate u jednu veliku kesu. Rasporedite ih u manje porcije i složite ravno, jednu preko druge. Istisnite što više vazduha iz kese i spljoštite je da dobijete tanak paket.

Takve pakete slažite jedan pored drugog ili uspravno, čime ćete mnogo bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču. Tanki paketi stoje kao knjige na polici, vide se odozgo i ne morate kopati po zaleđenoj gomili. Kad tražite paprike za sarmu, izvučete samo jedan paket, a ostalo ostaje na svom mjestu.

Još jedna prednost je ta što ćete zimi lako uzeti samo jednu porciju, bez odmrzavanja cijele količine.

Kako sačuvati ukus

Pečene paprike prije pakovanja treba dobro ohladiti. Ako ih zatvorite dok su još tople, para će se kondenzovati i stvoriti dodatne kristale leda. Iz kesice istisnite što više vazduha, dobro je zatvorite i obavezno napišite datum zamrzavanja, kako biste znali šta je najstarije kada počinjete s pripremom zimnice.

Ako imate višak soka koji se sakupio tokom cijeđenja, sačuvajte ga odvojeno i iskoristite kasnije za sosove, paprikaš ili druga kuvana jela.

Kako odmrzavati paprike

Za salatu je najbolje da se postepeno odmrznu u frižideru, pa zatim ocijedite višak tečnosti. Ako idu u sos, đuveč, paprikaš ili drugo kuvano jelo, ubacite ih i dok su još zamrznute – nema potrebe čekati da se potpuno odlede.

Najvažnije je da ih ne pakujete u jednu ogromnu kesu. Manje, ravne porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije kada dođe vrijeme da ih koristite.