Tri voćne nijanse u jednom kolaču: Recept za čizkejk s malinama, kupinama i borovnicama
Kremasti desert koji izgleda kao da je stigao iz poslastičarnice, a pravi se bez ikakvih komplikacija
Objavljujemo recept za trobojni čizkejk sa malinama, kupinama i borovnicama — osvježavajući kremasti desert koji u presjeku otkriva tri voćne nijanse, a priprema se jednostavno, bez slastičarskog iskustva.
Ako želite kolač koji na stolu djeluje raskošno, a čija priprema ne zahtijeva vješte ruke slastičara, ovo je recept za vas. Tajna ovog čizkejka je u tome što se kremasti fil dijeli na tri dijela i svaki oboji drugim bobičastim voćem, pa u presjeku dobijete tri lijepe nijanse.
Od čega se pravi podloga i fil
Temelj kolača čini 300 g mljevenog keksa i 120 g otopljenog maslaca. Ove dvije namirnice pomiješajte dok smjesa ne postane slična vlažnom pijesku, a zatim je utisnite u kalup s obručem. Da podloga bude čvrsta, dobro je pritisnite kašikom ili dnom čaše, nakon čega kalup držite u hladnjači dok se bavite filom.
Kremu pravite tako što ćete 500 g krem sira izmiješati sa 120 g šećera u prahu i jednom kašičicom ekstrakta vanile. U smjesu dodajte 300 ml slatkog vrhnja i mutite dok ne postane čvrsta i glatka. Želatin otopite kako je opisano na pakovanju i umiješajte ga u fil.
Ako volite izraženiji ukus, ubacite i malo naribane limunove korice, koja lijepo zaokružuje aromu bobičastog voća.
Kako se prave tri boje
Gotovu kremu raspodijelite na tri jednaka dijela. U prvi dodajte 100 g zgnječenih malina, u drugi 100 g kupina, a u treći 100 g borovnica.
Onima koji žele potpuno glatku teksturu savjet je da voće prvo kratko izmikseraju i procijede kroz cjediljku, čime uklanjaju sjemenke.
Fil zatim sipajte na ohlađenu podlogu sloj po sloj — prvi poravnajte, a onda pažljivo dodajte preostala dva. Kolač treba provesti u hladnjači najmanje 5–6 sati, a idealno bi bilo da se stegne preko noći.
Dekoracija i serviranje
Kada se čizkejk dovoljno stegao, pažljivo skinite obruč kalupa. Vrh ukrasite svježim malinama, kupinama i borovnicama, raspoređujući ih gusto po cijeloj površini. Po želji dodajte par listića svježe nane, a ako želite da voće zasja, premažite ga vrlo tankim slojem prozirnog preliva za kolače.
Dobro ohlađen, kolač se reže na visoke i kompaktne kriške u kojima se prekrasno vide tri voćne boje. U svakom zalogaju susreću se kremasti sirni fil, hrskava podloga i blago kiselkast okus malina, kupina i borovnica. Zbog toga ovaj desert jednako dobro prolazi kod gostiju, ali i one večeri kada vam treba nešto slatko i posebno.
Podijelite
