Teleći gulaš s gljivama: trikovi za sočno i mekano meso
Klasično jelo koje ne traži mnogo komplikovanja, ali nekoliko sitnica pravi veliku razliku
Teleći gulaš s gljivama idealno je jelo za dane kada želite nešto ukusno, a bez komplikovanih koraka. Ključ je u sporom kuhanju i kratkom prženju mesa.
Teleći gulaš s gljivama jedno je od onih jela koja ne zahtijevaju mnogo truda, ali nekoliko trikova može napraviti veliku razliku u ukusu. Da bi meso ostalo mekano i sočno, važno je da se ne kuha na jakoj vatri, a tokom pripreme ne treba preskačiti ni kratko prženje mesa.
Priprema počinje rezanjem telećeg mesa na jednake kockice. U široj šerpi dobro zagrijte malo ulja, pa meso kratko zapecite sa svih strana. Najbolje je raditi u manjim količinama, kako bi se na mesu lijepo uhvatila korica. Zapečeno meso izvadite, a na istoj masnoći prodinstajte sitno sjeckani luk.
Kada je luk gotov, vratite meso u šerpu. Dodajte malo mljevene slatke paprike, biber i lovorov list, pa sve zalijte toplom vodom ili temeljcem. Gulaš se zatim kuha poklopljen, na laganoj vatri, dok meso potpuno ne omekša.
Jedan od važnih savjeta odnosi se na gljive — one se dodaju pred kraj kuhanja, kako bi zadržale svoju aromu i teksturu. Ako želite gušći i kremastiji sos, možete dodati kašiku brašna razmućenu u malo hladne vode ili nekoliko kašika pavlake za kuhanje.
Gotov gulaš najbolje se slaže uz pire krompir, tjesteninu ili domaći hljeb. Na ovaj način dobija se kompletan obrok koji će vrijediti truda — probajte, nećete se pokajati.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
