Tajna savršeno kremaste supe od tikve krije se u jednom običnom sastojku

Jesen je vrijeme kada tikva gotovo ne izostaje s naših trpeza. Najčešće završava u pitama ili kao prilog, ali od nje se može pripremiti i gusta, kremasta supa koja ne zahtijeva ni puno vremena ni veliki broj sastojaka. Dovoljna je za četiri do pet porcija i na stolu će prijati svima u kući.

Ono što ovu supu čini posebno baršunastom jeste krompir. Zahvaljujući škrobu koji krompir sadrži, supa dobija gustoću i punoću, pa čak i s manje vrhnja ispadne kremasta.

Sastojci za četiri do pet porcija:

- dvije kašike maslinovog ulja
- 900 mililitara povrtnog temeljca
- 100 mililitara vrhnja za kuhanje
- prstohvat muškatnog oraščića
- jedna do dvije kašičice limunovog soka

Priprema počinje čišćenjem povrća i rezanjem na otprilike jednake komade, kako bi se sve podjednako skuhalo.

Na maslinovom ulju u većem loncu prvo se pirja sitno nasjeckani luk dok ne omekša — nekoliko minuta je dovoljno. Zatim se dodaje bijeli luk i kratko proprži.

Nakon toga u lonac idu tikva, krompir i mrkva, sve se zalije povrtnim temeljcem i kuha poklopljeno oko 20 minuta, dok povrće sasvim ne omekša.

Kad je povrće gotovo, lonac se skida sa vatre, a sadržaj se usitni štapnim mikserom sve dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Na kraju se supa začini solju, biberom i muškatnim oraščićem te obogati vrhnjem za kuhanje. Malo limunovog soka na kraju smanjit će slatkoću tikve i zaokružiti okus. Prije posluživanja supu treba još kratko zagrijati.

Uz ovu supu najbolje se uklope prepečene kockice hljeba, koje jelu daju lijepu teksturu. Dobra kombinacija su i sjemenke tikve lagano tostirane na suhoj tavi i posute po vrhu.

Za one koji žele još malo finoće, može se dodati nekoliko kapi ulja od tikve — ali umjereno, jer je njegov okus veoma intenzivan i lako preuzme cijelo jelo.

Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.