Savršena pizza kod kuće: jednostavni trikovi za hrskavu i ukusnu domaću pizzu

Najvažnije pravilo je da se ne pretjeruje s količinom nadjeva. Previše umaka, sira ili drugih sastojaka može učiniti tijesto gnjecavim i spriječiti da se lijepo ispeče.

Za dvije veće pizze potrebno je 300 mililitara mlake vode, brašno, kvasac, šećer, maslinovo ulje i so. U veću posudu stavite brašno, kvasac i šećer, dodajte mlaku vodu i maslinovo ulje, posolite i zamijesite glatko tijesto.

Tijesto se mijesi nekoliko minuta, sve dok ne postane mekano i elastično. Zatim ga pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok zapremina ne postane približno dvostruko veća.

Za umak se koristi 200 grama pasirane paradajze. Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na dva dijela i svaki razvucite u krug. Premažite tankim slojem umaka, dodajte naribani sir ili mozzarella sir, pa sastojke po želji — šunku, gljive, papriku, masline ili druge dodatke.

Jedan od najvažnijih trikova jeste temperatura pećnice. Treba je zagrijati na najvišu temperaturu, idealno najmanje 240 stepeni. Ako imate kamen ili čeličnu ploču za pizzu, zagrijte ih zajedno s pećnicom; ako ne, koristite dobro zagrijan pleh.

Pizza se peče u potpuno zagrijanoj pećnici oko 8 do 12 minuta, dok rubovi ne dobiju zlatnosmeđu boju, a sir se ne otopi.

Savjet je i da tijesto ne razvlačite pretanko do samog ruba — ostavite malo deblji rub koji tokom pečenja postaje prozračan i hrskav. Također, nemojte pizzu odmah zatrpati velikom količinom sastojaka: tanji sloj umaka i umjerena količina nadjeva omogućit će tijestu da se pravilno ispeče.

Kada je gotova, izvadite pizzu iz pećnice i ostavite je minutu ili dvije prije rezanja. Na kraju možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja i malo svježeg origana.

Uz ove jednostavne korake, domaća pizza može biti jednako ukusna i hrskava kao ona iz omiljene pizzerije.

Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.