Ručak gotov za 15 minuta: Kus-kus sa paradajzom i fetom koji osvaja na prvi zalogaj

Sočan paradajz, svjež peršun, hrskavi krastavac, kremasta feta i miris limuna pretvaraju običan kus-kus u lagan i brz obrok koji možete jesti i topline i hladan.

Kus-kus je jedan od onih sastojaka koji uvijek vrijedi imati u kuhinji. Za ovu verziju potrebni su vam kus-kus, zreli paradajz, svjež peršun, krastavac i feta sir, a nekoliko kapi limuna i kvalitetno maslinovo ulje daju cijeloj kombinaciji onaj prepoznatljivi mediteranski ukus. Najbolje od svega – većina posla završi dok kus-kus odstoji i upije toplu vodu.

Sastojci i priprema

Za dvije do tri porcije potrebno je: oko 200 g kus-kusa, 200 ml vrele vode ili povrtnog bujona, dva zrela paradajza, jedan manji krastavac, šaka svježeg peršuna, oko 100 g fete, sok od pola limuna, dvije kašike maslinovog ulja, so i biber.

Kus-kus prelijte vrelom vodom ili bujonom, poklopite i ostavite oko pet minuta, a zatim ga rastresite viljuškom. Ako koristite bujon umjesto obične vode, dobit ćete mnogo puniji ukus bez dodatnog komplikovanja recepta.

Dok kus-kus odmara, paradajz i krastavac isjecite na male kockice, a peršun sitno nasjeckajte. Sve dodajte u prohlađeni kus-kus i lagano promiješajte. Ne štedite na peršunu – upravo on daje svježinu i sprječava da jelo bude teško. Ako volite intenzivniji ukus, dodajte malo mladog luka ili nekoliko maslina, a ljubitelji ljutkastih nota uživat će u prstohvatu čilija.

Na kraju dodajte izmrvljenu fetu, sok od pola limuna i maslinovo ulje. Začinite biberom i, tek nakon što probate, eventualno dodajte još malo soli, jer je feta već dovoljno slana. Limun je ovdje važan jer povezuje slatkoću paradajza, slanost sira i blag ukus kus-kusa.

Kako ga obogatiti

Ovakav kus-kus odličan je kao lagani ručak, ali može poslužiti i kao prilog uz piletinu, ribu ili grilovano povrće. Ako želite da bude zasitniji, dodajte leblebije, a za dodatnu hrskavost šaku tostiranih badema ili sjemenki. Možete ga pripremiti i unaprijed – nakon nekoliko sati u hladnjači ukusi će se još bolje povezati.

Ljepota ovog jela je u tome što ne morate striktno držati recept. Umjesto peršuna možete koristiti metvicu, umjesto fete kozji sir, a paradajzu dodati pečenu papriku ili sušeni paradajz. Za još više arome ubacite malo bijelog luka i kašičicu origana.

Osnovna kombinacija ostaje ista: mekani kus-kus, sočan paradajz, svjež peršun, hrskavi krastavac, feta i limun. Malo sastojaka, malo vremena – i ručak koji izgleda mnogo raskošnije nego što je zapravo zahtjevan.