Recept za zeljanicu: trik koji čini da bude hrskava spolja, a sočna iznutra

Zeljanica, spoj tankih kora, svježeg zelja i kremastog nadjeva, prava je klasika koja nestaje sa stola čim se iznese. Priprema nije komplikovana, a nekoliko jednostavnih trikova čini razliku.

Za ovaj recept potrebno vam je 500 g gotovih kora za pitu, špinat, mladi sir, jaja, jogurt, so, biber, ulje i kisla voda. Količine ostalih sastojaka nisu navedene, pa ih prilagodite broju kora i vlastitom ukusu.

Špinat dobro operite, ocijedite i sitno nasjeckajte, pa ga pomiješajte sa mladim sirom, jajima, jogurtom, solju i biberom.

Ključni trik je smjesa ulja i kisele vode, koju treba pripremiti u posebnoj posudi. Ona će tokom pečenja učiniti da kore budu lijepo hrskave.

Raširite jednu koru, premažite je smjesom ulja i kisele vode, preko nje stavite drugu koru, rasporedite dio nadjeva, zarolajte i stavite u podmazanu tepsiju. Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i nadjev. Rolnice možete slagati jednu uz drugu ili ih uviti u obliku puža. Preostalom smjesom premažite vrh pite.

Zeljanicu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Kada je izvadite iz rerne, poprskajte je s malo vode i pokrijte čistom krpom nekoliko minuta. Tako će kore omekšati taman koliko treba, a pita će iznutra ostati sočna.

Najbolja je kada se posluži topla, uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.