Recept za grašak kao iz domaće kuhinje: trik za gust i pun okusa
Uz nekoliko jednostavnih sastojaka porodični ručak može biti posebno ukusan
Grašak je jedno od jela koja se često pripremaju za porodični ručak, a tajna dobrog graška, kako se navodi, krije se u laganom kuhanju, pravilnom omjeru povrća i začina te umaku koji nije ni prerijedak ni pregust.
Ako želite pripremiti domaći grašak koji se lijepo slaže uz pire krompir, komad hljeba ili meso, isprobajte jednostavan recept koji zahtijeva samo nekoliko sastojaka.
Potrebno vam je: 500 g graška, svježeg ili zamrznutog, jedna glavica crvenog luka, jedna mrkva, dva krompira srednje veličine, dvije kašike ulja, jedna kašika brašna, kašičica mljevene crvene paprike, 700–800 ml vode ili temeljca, so i biber po ukusu, te malo peršuna po želji.
Priprema počinje dinstanjem. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na kolutiće. U šerpi zagrijte ulje, dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša. Zatim ubacite mrkvu i nastavite dinstati još dvije do tri minute.
Dodajte grašak i krompir narezan na kockice, sve kratko promiješajte, umiješajte mljevenu crvenu papriku pa ulijte vodu ili temeljac. Posolite i pobiberite po ukusu.
Poklopljenu šerpu kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 25 do 35 minuta, odnosno dok grašak i krompir ne omekšaju. Ako koristite mladi grašak, vrijeme kuhanja može biti kraće.
Za gušći umak, u posebnoj posudi razmutite kašiku brašna s malo hladne vode, pazeći da ne ostanu grudvice. Smjesu polako ulijte u šerpu uz stalno miješanje i kuhajte još pet do deset minuta, dok se umak ne zgusne i brašno termički obradi. Na kraju probajte jelo, po potrebi dodajte so i biber te pospite nasjeckanim peršunom.
Postoji i nekoliko korisnih trikova. Nemojte odmah dodavati previše vode, jer povrće tokom kuhanja omekša i pusti dio svoje tečnosti — bolje je početi s manjom količinom i po potrebi je dodavati.
Za prirodno gušći umak, nekoliko komadića kuhanog krompira možete viljuškom zgnječiti i umiješati u jelo, čime ćete dobiti puniju teksturu bez dodatnog brašna.
Ako želite bogatiji ručak, grašku možete dodati piletinu ili junetinu, ali meso treba prilagoditi vremenu kuhanja kako bi potpuno omekšalo.
Domaći grašak se odlično slaže uz pire krompir, kuhanu rižu ili svježi hljeb, a ako ga pripremate kao samostalan ručak, uz njega paše i sezonska salata.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
