Recept vikenda: kljukuša iz krajiške kuhinje koja mirisom ispunjava cijelu kuću
Od svega nekoliko sastojaka nastaje jelo sa zlatnosmeđom koricom i mekanom unutrašnjošću
Ako vikend želite upotpuniti tradicionalnim jelom, krajiška kljukuša odličan je izbor. U nastavku donosimo cijeli postupak pripreme korak po korak – od sastojaka, preko mjerenja vremena i temperature pečenja, do premaza od bijelog luka i kiselog vrhnja. Tajna ovog jela nije u složenim trikovima – naprotiv, u nekoliko jednostavnih sastojaka krije se cijeli njegov šarm.
Malo je jela koja spajaju toliko jednostavnu pripremu s tako primamljivim rezultatom. Kljukuša izvana dobiva hrskavu koricu, a unutra ostaje mekana – kombinacija zbog koje je teško ostati ravnodušan.
Za pripremu su potrebni osnovni sastojci: brašno, so, jaja i voda, a za sam kraj i malo putera za premazivanje. Koliko tačno brašna, jaja i vode treba koristiti, u dostupnom materijalu nije navedeno, pa se količine mogu prilagoditi prema veličini tepsije i konzistenciji smjese opisanoj u nastavku recepta.
Priprema počinje brašnom i solju, koje treba pomiješati u većoj posudi. Zatim se dodaju jaja i voda, pa se sve muti dok smjesa ne postane glatka. Konzistencija treba biti rjeđa – kao za palačinke, tek nešto gušća.
Sljedeći korak zahtijeva dobro nauljenu tepsiju, koju treba držati nekoliko minuta u zagrijanoj rerni. Kad se dovoljno ugrije, izvadi se i u nju se ulije smjesa.
Rerna treba biti zagrijana na 220 stepeni, a vrijeme pečenja iznosi otprilike 30 do 40 minuta. Jelo je gotovo kada na površini stvori zlatnosmeđu, hrskavu koricu.
Dok se kljukuša peče, može se pripremiti premaz. Sjeckani ili protisnuti bijeli luk jednostavno se pomiješa s kiselim vrhnjem.
Pečenu kljukušu treba izvaditi iz rerne i premazati dobijenom smjesom. Po želji se može dodati i malo otopljenog putera.
Služi se narezana na komade, dok je još topla. Kao prilog dobro funkcionišu kiselo mlijeko, jogurt ili salata prema vlastitom izboru.
Nekoliko sastojaka, miris stare krajiške kuhinje i minimum truda – ovog vikenda kljukuša može završiti i na vašoj trpezi.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
