Recept: pileći file u korači od parmezana sa paradajz sosom i mocarelom
Hrskava korica, rastopljeni sir i svježi bosiljak – idealan izbor za porodični ručak
Ako tražite ideju za ukusan ručak od jednostavnih sastojaka, pileći file sa koricom od parmezana, paradajz sosom i rastopljenom mocarelom mogao bi biti pravi izbor. Poslužite ga uz tjesteninu i svježi bosiljak, prenose Nezavisne novine.
Hrskava korica od parmezana, paradajz sos i rastopljena mocarela pilećem fileu daju bogat ukus i čine ga odličnim obrokom za cijelu porodicu.
Za pripremu vam treba: 450 g pilećih prsa bez kože i kostiju, pola kašičice bijelog luka u prahu, pola kašičice crnog luka u prahu, jedna i po kašičica mješavine italijanskih začina, jedno čehno bijelog luka sitno nasjeckano, prstohvat ljute paprike u pahuljicama, so i svježe mljeveni crni biber, te svježi bosiljak za posluživanje.
Pileća prsa podijelite uzdužno na četiri približno jednaka komada. Svaki stavite između dva sloja prozirne folije i istucite ravnom stranom kuhinjskog čekića na debljinu od oko 6 milimetara, pa posolite i pobiberite.
Parmezan narendajte i odvojite približno osminu količine, koju pomiješajte sa mocarelom i sačuvajte za završni sloj. Preostali parmezan sjedinite sa bijelim i crnim lukom u prahu i jednom kašičicom italijanskih začina. U drugoj plitkoj posudi umutite jaja sa malo soli i bibera.
Piletinu prvo umočite u jaja, a zatim je sa obje strane utisnite u začinjeni parmezan da se napravi ravnomjerna korica.
U većem tiganju sa neprianjajućim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte piletinu, smanjite temperaturu i pržite četiri do pet minuta, dok donja strana ne porumeni i meso ne počne lako da se odvaja od tiganja. Okrenite komade i pržite još tri do četiri minuta, dok korica ne dobije zlatnu boju i meso bude potpuno pečeno. Piletinu prebacite na pleh, a ostatke sira uklonite iz tiganja.
Smanjite temperaturu, dodajte nasjeckani bijeli luk i propržite ga oko 30 sekundi. Umiješajte paradajz sos, šećer, ljutu papriku i preostalu pola kašičice italijanskih začina, posolite i pobiberite. Djelimično poklopite i kuhajte deset minuta, uz povremeno miješanje, dok se sos blago ne zgusne.
Na svaki komad piletine rasporedite po dvije kašike sosa i dio sačuvane mješavine mocarele i parmezana. Pleh stavite pod zagrijani gornji grijač rerne i zapecite dva do četiri minuta, pazeći da sir ne izgori.
Na tanjir stavite malo toplog paradajz sosa, preko njega položite piletinu i dodajte listove svježeg bosiljka. Uz jelo možete poslužiti kuhanu tjesteninu.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
