Punjene paprike iz rerne sa sirom i pirinčem: Sočan ručak u bogatom paradajz sosu

Za ovaj ručak potrebno vam je: 6 većih paprika, 250 g mladog ili feta sira, 100 g pirinča, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 400 ml paradajz sosa, 2 kašike maslinovog ulja, 100 g rendanog kačkavalja, so, biber, malo slatke mlevene paprike i šaka svježeg peršuna.

Pirinač prvo obarite do pola, pa ga pomiješajte sa izmrvljenim sirom, sitno sjeckanim crnim i bijelim lukom, peršunom i začinima. Ako želite bogatiji ukus, dodajte i malo sitno sjeckane suve slanine ili šaku sjeckanih maslina.

Paprike operite, prepolovite po dužini i očistite od sjemenki. Ne morate ih prethodno kuhati — tokom pečenja same će se lijepo omekšati i upiti ukuse iz sosa. Svaku polovinu pažljivo napunite smjesom od pirinča i sira, ali je nemojte pretjerano gurati, jer će pirinač tokom pečenja još malo nabubriti.

Kako se peku

Na dno vatrostalne posude sipajte paradajz sos, dodajte malo maslinovog ulja, prstohvat soli, bibera i slatke paprike, pa preko poredajte punjene paprike. Ako je sos gušći, razrijedite ga s nekoliko kašika vode. Važno je da paprike budu djelimično okružene sosom, jer će tako ostati sočne i neće se osušiti.

Posudu pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Zatim skinite foliju, pospite paprike rendanim kačkavaljem i vratite ih u rernu još 10–15 minuta, dok sir ne dobije zlatnu koricu, a ivice paprika blago ne porumene. Pred kraj sve možete posuti malom origana ili svježeg peršuna za dodatni miris.

Ove paprike su najbolje dok su još vrele, uz kašiku kiselog mlijeka ili pavlake i komad hrskavog hljeba kojim će se pokupiti svaki ostatak sosa iz tanjira. Kombinacija pečene paprike, kremastog sira i pirinča daje sitan obrok, a paradajz sos cijelo jelo pretvara u pravo malo nedjeljno zadovoljstvo — bez komplikovanih sastojaka i sa samo jednom tepsijom za pranje.