Pečen paradajz je ključ: supa koja se kuha bez muke, a okusi kao iz restorana
Za četiri porcije dovoljni su paradajz, luk, bijeli luk, maslinovo ulje i temeljac
Ako ste u potrazi za toplim obrokom koji ne traži ni puno vremena ni dugačku listu namirnica, kremasta paradajz supa može biti rješenje — pogotovo ako paradajz prije kuvanja kratko ispečete u rerni.
Nekoliko osnovnih sastojaka sasvim je dovoljno da na trpezi završi kremasto jelo bogatog okusa. Ova supa funkcioniše i kao lagan ručak, ali i kao uvod u glavni obrok.
Ono što je izdvaja od uobičajenih verzija je priprema paradajza. Umjesto da odmah završi u loncu, paradajz se prvo peče u rerni. Termička obrada na taj način pojačava njegov okus — aroma postaje izraženija i punija.
Namirnice za četiri osobe: oko 800 grama zrelog paradajza, dvije glavice crvenog luka, nekoliko čehni bijelog luka, maslinovo ulje i između 400 i 500 mililitara povrtnog temeljca.
Priprema počinje tako što se paradajz prereže na pola. Zajedno s lukom slaže se na pleh, prelije maslinovim uljem te posoli i pobiberi. U rerni zagrijanoj na 200 stepeni drži se između 20 i 25 minuta — dovoljno da omekša i razvije intenzivniji okus.
Zatim pečeni paradajz i luk prelaze u lonac. Dodaje se povrtni temeljac i sve se kuha još desetak minuta, nakon čega smjesu treba izmiksati štapnim mikserom dok ne postane potpuno glatka.
Oni koji preferiraju nježniju i kremastiju verziju mogu dodati malo vrhnja za kuhanje. Neki recepti predviđaju i bosiljak, bijeli luk, kao i prstohvat šećera koji neutrališe kiselost paradajza.
Svježi bosiljak unijet će dodatnu aromu, a uz hrskave krutone ili krišku domaćeg hljeba obrok postaje i zasitniji.
Još jedna prednost: recept je fleksibilan i lako ga se prilagođava onome što se već nalazi u kuhinji. Para ovu supu i to što ne zahtijeva složene tehnike ni dugo stajanje uz šporet.
Iako je lista sastojaka skromna, kada se služi topla, s nekoliko kapi maslinovog ulja i listićem svježeg bosiljka, izgleda znatno raskošnije nego što bi neko pomislio.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
