Nekoliko kapi ovog sastojka rješava problem ljepljivog pirinča – zrna ostaju rastresita i mekana
Dovoljno je poštovati odnos vode i pirinča tri prema jedan i dodati limunov sok dok se kuva
Kada pirinač postane ljepljiv i previše mekan, jednostavan trik koji je podijelila Jelena Kocmanović, na Instagramu poznata kao Naš dan svaki dan, mogao bi riješiti taj problem. Riječ je o sastojku koji svi imamo u kuhinji.
Pirinač zna zapesti za dno šerpe i pretvoriti se u previše mekanu masu, čak i kada slijedite isti postupak kao prošli put. Dovoljno je da odnos vode bude pogrešan pa zrna izgube teksturu, a prilog više ne izgleda onako kako ste zamislili.
Prvo provjerite odnos vode i pirinča
Najčešća neugodnost tokom kuhanja dešava se kada pirinač postane ljepljiv i previše mekan. Tada zrna ne mogu zadržati oblik ni rastresitu teksturu. Za dobro skuhan pirinač odnos vode i pirinča treba biti tri prema jedan – na jednu šolju pirinča sipajte tri šolje vode.
Ključni problem nije samo dužina kuhanja, već količina vode u šerpi. Ako taj odnos promijenite, ni dobar sastojak neće potpuno popraviti rezultat. Kod priloga uz meso ili povrće odmah se vidi razlika između odvojenih zrna i ljepljive mase.
Limunov sok čini razliku
Korisni trik podijelila je Jelena Kocmanović, koja je tokom godina stekla veliko iskustvo u kuhinji i objasnila koji sastojak pomaže da pirinač bude dobro skuhan, bez obzira na jelo koje pripremate.
Sve mijenja nekoliko kapi limunovog soka. Jelena Kocmanović savjetuje: „Ukoliko prilikom kuvanja pirinča dodate nekoliko kapi limunovog soka, pirinač se neće lepiti i biće rastresit.“ Sok dodajte u vodu dok se pirinač kuva, bez ikakvih komplikacija.
Kada spojite pravilan odnos vode i pirinča s nekoliko kapi limunovog soka, dobijate meka zrna koja se ne lijepe. Tri dijela vode na jedan dio pirinča ostaju osnova postupka, dok limunov sok pomaže da konačni prilog bude rastresit.
Ovaj mali dodatak ne zahtijeva posebnu vještinu niti mijenja način na koji inače pripremate ručak. Posebno je praktičan kada imate malu ringlu i jednu šerpu za cijeli obrok. Razlika se vidi čim podignete poklopac i prođete viljuškom kroz zrna.
Ako vam kuhanje pirinča ranije nije uspijevalo ili tek počinjete kuhati, isprobajte ovaj postupak sljedeći put – poštujte odnos tri prema jedan i dodajte nekoliko kapi soka u vodu. Pirinač će ostati mekan i rastresit, bez sloja koji se lijepi za dno šerpe.
Podijelite
