Narandžasti napitak koji je osvojio mreže: retinol mlijeko od mrkve koje se pravi bez potapanja oraščića
Kuhana mrkva i indijski oraščići, dvije minute blendanja i kremasti napitak je gotov
Ako ste mislili da ste isprobali svaki mogući biljni napitak, na društvenim mrežama se upravo širi nova opsesija — mlijeko od mrkve, popularno zvano retinol mlijeko, piše lepotaizdravlje.rs. Ne sadrži retinol, ali zato spaja ljepotu, gastronomiju i zdrav život na neočekivan način.
Na prvi pogled zvuči neobično: kuhana mrkva, indijski oraščići i nekoliko jednostavnih sastojaka pretvaraju se u napitak savršene narandžaste boje i kremaste teksture. Upravo zbog toga retinol mlijeko je postalo jedna od najvećih tema među ljubiteljima ljepote i zdravog načina života.
Ono što ovaj recept izdvaja od većine domaćih biljnih napitaka jest to što ne zahtijeva noćno potapanje orašastih plodova niti cijeđenje velike količine pulpe. Kuhana mrkva i indijski oraščići blendaju se gotovo potpuno glatko, tako da ostaje vrlo malo otpada — što recept čini zanimljivim i sa stanovišta održive pripreme hrane.
Iako ime sugerira suprotno, napitak ne sadrži retinol direktno. Inspirisan je beta-karotenom iz mrkve, pigmentom koji joj daje karakterističnu narandžastu boju. Beta-karoten je provitamin A, a tijelo ga može pretvoriti u vitamin A. Kuhanje mrkve može povećati dostupnost beta-karotena, dok mast iz indijskih oraščića može pomoći njegovoj apsorpciji.
U ovom receptu mrkva dobija potpuno novu ulogu. Umjesto da završi u salati, supi ili kao prilog, postaje osnova biljnog mlijeka koje se pije hladno, dodaje doručku ili koristi kao baza gušćih voćnih napitaka.
Priprema je krajnje jednostavna. Mrkva se kuha zajedno s oraščićima, zatim se sve ohladi i blenda s hladnom vodom, malo zaslađivača i prstohvatom soli. Tajna je u strpljenju: najmanje dvije minute snažnog blendanja daje što glađu i svilenkastiju teksturu. Za posebno svileno mlijeko, napitak se može procijediti, ali dio čari je upravo to što se malo čega odriče, a u čaši ostaje više prirodnih biljnih vlakana.
**Sastojci:**
- 250 g mrkve, oko tri srednje
- 80 g indijskih oraščića, oko tri četvrtine šolje
- 850 ml do 1 l hladne vode
- dvije kašičice javorovog sirupa ili meda
**Priprema:**
Mrkvu oljuštite, isjecite na manje komade i zajedno s oraščićima stavite u šerpu. Prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta — mrkva je gotova kada viljuška lako prolazi kroz nju, a oraščići omekšaju.
Sve procijedite i isperite veoma hladnom vodom da se zaustavi kuhanje. Zatim sastojke ubacite u blender, dodajte hladnu vodu, javorov sirup ili med i prstohvat soli. Blendajte velikom brzinom najmanje dva minuta — što duže, tekstura će biti svilenkastija. Za potpuno glatko mlijeko, procijedite kroz fino cjedilo ili gazu, ohladite i prije serviranja dobro promućkajte.
Ne iznenadite se ako se napitak nakon nekoliko sati u frižideru blago zgusne — prirodna biljna vlakna nastavljaju upijati tečnost. Dovoljno je dodati malo hladne vode i promiješati do željene gustine.
Najjednostavnije je da ga dobro ohladite i poslužite u čaši, jer prirodna narandžasta boja sama privlači pažnju i na jutarnjem stolu. Odličan je i kao baza za voćne smutije, u ovsenoj kaši ili kao zamjena za dio biljnog mlijeka u receptima gdje želite kremastiju teksturu i blago slatkast ukus. Ko voli eksperimente, može dodati cimet, vanilu ili prstohvat đumbira, mada je i osnovna verzija ukusna sama po sebi.
Nekoliko jednostavnih sastojaka, minimalno otpada, prelijepa boja i tekstura svilenkastija nego što biste očekivali od mrkve — upravo to ovaj neobični napitak čini posebnim, zaključuje lepotaizdravlje.rs.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
