Krompir iz rerne na grčki način: Spolja hrskav, iznutra mekan, a tajna je u kombinacji limuna, bijelog luka i origana
Recept za prilog sa zlatnom koricom i sočnom unutrašnjosti, koji se priprema od sastojaka koje već imate u kuhinji
Pečeni krompir ne mora biti običan prilog. Uz maslinovo ulje, limun, bijeli luk i origano, dobija prepoznatljiv mediteranski karakter, a priprema se jednostavno i brzo.
Grčki krompir iz rerne jedan je od onih priloga koji lako preuzmu glavnu ulogu na stolu. Spolja dobija zlatnu, blago hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Tajna je u kombinaciji maslinovog ulja, limunovog soka, bijelog luka i origana, začina koji ovom jelu daju prepoznatljiv mediteranski karakter.
Šta vam treba
Popis namirnica je jednostavan: kilogram krompira, četiri kašike maslinovog ulja, sok iz jednog većeg limuna, tri čena bijelog luka, kašičica suvog origana, 150 mililitara bujona (pilećeg ili od povrća), kao i so i biber. Ko voli, na kraju može posuti i svježim peršunom.
Korak po korak
Očišćen i opran krompir prvo isjecite na krupnije komade. Začinsku smjesu napravite u velikoj posudi — pomiješajte ulje, limunov sok, sitno sjeckan bijeli luk, origano, so i biber. Ubacite krompir i promiješajte tako da svaki komad bude dobro obložen začinima. Sve prebacite u pleh, prelijte bujonom i krompir rasporedite u jednom sloju koliko god je moguće.
Rerna treba da je prethodno zagrijana na 200 stepeni, a vrijeme pečenja iznosi otprilike 50 do 60 minuta, uz povremeno miješanje. Dok se peče, krompir upija aromatičnu tečnost, a kad ona uglavnom ispari, počinje stvaranje zlatne korice. Oni koji vole još više hrskavosti mogu posljednjih pet do deset minuta podići temperaturu na 220 stepeni — samo pripazite da bijeli luk ne zagori.
Kako poslužiti
Ovo jelo je najbolje dok je vruće, pa ga poslužite odmah, posuto svježim peršunom i, po želji, s malo dodatnog limunovog soka. Odlično se slaže s grilovanom piletinom, ribom, fetom ili jednostavnom grčkom salatom. Ako želite da ukus zaista asocira na mediteransko ljeto, nemojte štedjeti na kvalitetnom maslinovom ulju i origanu — upravo oni ovom jednostavnom jelu daju njegov prepoznatljiv karakter.
Podijelite
