Kremasti potaž od brokolija gotov za pola sata: Jednostavan recept za lagani ručak ili večeru
Krompir prirodno zgušnjava čorbu, a pavlaka joj daje dodatnu punoću i nježnost
Za hladnije dane teško je naći nešto ugodnije od čorbe koja grije i tijelo i dušu. Ova kombinacija brokolija, bijelog luka i mladog luka spada u one recepte koji ne zahtijevaju puno truda, a okus mogu zadovoljiti i najrazličitije gurmane.
Ovaj potaž se brzo priprema, a izgleda kao da je stigao iz kuhinje dobrog restorana. Ključ njegove arome svakako je brokoli, čiju svježinu upotpunjuje punoća bijelog luka. Nakon kuhanja i blendanja sve se pretvara u baršunastu, gustu smjesu koja je pravi izbor za lagani ručak ili večeru.
Što vam treba
Popis namirnica je kraćak: 500 grama brokolija, glavica crnog luka, dva češnja bijelog luka, jedan srednji krompir, 700 mililitara povrćnog bujona ili vode, dvije kašike maslinovog ulja, 100 mililitara pavlake za kuhanje, te so i biber. Ako želite lijepu dekoraciju, odvojite nekoliko cvjetova brokolija i dva-tri struka mladog luka.
Korak po korak
Počnite tako što ćete na maslinovom ulju kratko izdinstati sitno isjeckan crni luk. Zatim dodajte bijeli luk i miješajte još trideset sekundi. Slijede kockice krompira i cvjetovi brokolija, koje prelijete bujonom. Jelo se onda kuha oko 15 do 20 minuta, sve dok povrće ne omekša.
Kad je povrće spremno, štapnim mikserom ga pretvorite u potpuno glatku smjesu. Ulijte pavlaku za kuhanje, začinite so i biberom po ukusu i još nekoliko minuta lagano zagrijavajte — bez ključanja. Previše gust potaž možete razrijediti bujonom ili vodom, a kašika krem sira dodatno će obogatiti okus.
Savjet za savršenu teksturu
Ono što ovu čorbu čini posebno nježnom je krompir, koji je prirodno zgušnjava, dok pavlaka unosi dodatnu punoću. Potaž servirajte toplim, ukrašen odloženim cvjetovima brokolija i kolutićima mladog luka. Uz tanjur dobro pristaju topli hljeb ili hrskavi krutoni. Rezultat je jednostavan, hranjiv i mirisni obrok koji ćete rado ponavljati.
Podijelite
