Klepe, tradicionalno jelo koje podsjeća na domaću kuhinju i recepte naših nena

Klepe su male komade tijesta punjene začinjenim mljevenim mesom koje se kuhaju, a zatim poslužuju uz bogat preliv od pavlake, bijelog luka i putera. Iako priprema zahtijeva malo više vremena i strpljenja, rezultat je izdašno i ukusno jelo koje posebno prija tokom hladnijih dana.

Za pripremu ovog jela, prema pisanju, potrebni su, između ostalog, sljedeći sastojci: 400 grama mljevene junetine, dva do tri čehna bijelog luka i jedna kašičica mljevene crvene paprike.

Priprema počinje tijestom: u veću posudu stavite brašno, dodajte so i jaje, a zatim postepeno sipajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmori oko 20 do 30 minuta, nakon čega ga na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite što tanje možete.

Za nadjev pomiješajte mljeveno meso sa veoma sitno nasjeckanim crnim lukom, posolite i pobiberite po ukusu. Razvučeno tijesto isijecite na manje kvadrate, na sredinu svakog stavite malu količinu nadjeva, a krajeve spojite tako da dobijete trouglove ili karakteristične male paketiće. Ivice dobro pritisnite kako se tokom kuhanja ne bi otvorile.

Klepe spuštajte u veću šerpu sa ključalom posoljenom vodom i kuhajte dok tijesto ne omekša i meso ne bude potpuno termički obrađeno — približno desetak minuta, zavisno od njihove veličine.

Za preliv pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno sjeckanim ili protisnutim bijelim lukom i malo soli. U posebnoj posudi otopite puter, kratko ga sklonite sa vatre i dodajte mljevenu crvenu papriku.

Kuhane klepe ocijedite, rasporedite u tanjir, prelijte pavlakom sa bijelim lukom, a zatim završite topljenim puterom i crvenom paprikom. Najbolje ih je poslužiti odmah, dok su još vrele.

Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.