Jesen na tanjiru: kuglof od tikve koji i nakon nekoliko dana ostaje sočan
Mramorni kolač sa čokoladom, cimetom i toplim začinima idealan za porodična druženja
Mramorni kuglof s pireom od tikve peče se između 45 i 60 minuta na 180 stepeni, a zahvaljujući tikvi ostaje sočan i nekoliko dana nakon pripreme. U tijestu se izmjenjuju svijetla i čokoladna smjesa, a kolač se prelije čokoladnom glazurom prije posluživanja.
Riječ je o kuglofu u kojem se naizmjenično pojavljuju svijetla i čokoladna smjesa, čime kolač dobija karakterističan mramorni izgled. Tikva u tijestu ima važnu ulogu — čini ga izuzetno sočnim i daje mu finu teksturu, zbog čega je cijenjen sastojak u slatkim jelima. Uz čokoladu i cimet, u kolaču se koristi i začin za medenjake, koji mu daje prepoznatljiv jesenski okus.
Za ovaj kolač od navedenih sastojaka potrebni su, između ostalog, jedna kašika začina za medenjake i 100 grama čokolade za kuhanje. Napomena: recept je u izvoru naveden skraćeno, pa kompletna lista sastojaka nije dostupna.
Prvo zagrijte rernu na 180 stepeni, a kalup temeljno namažite masnoćom i pospite brašnom.
Zatim pjenasto umutite jaja sa šećerom, nakon čega dodajete ulje, pire od tikve i kiselo vrhnje. Mikserom sve samo kratko sjedinite.
Suvi sastojci — brašno, prašak za pecivo, so, cimet i začin za medenjake — pripremaju se odvojeno u zasebnoj posudi. Postepeno ih dodajte smjesi s tikvom i miješajte dok masa ne postane jednolična.
Na pari otopite tamnu čokoladu. Tijesto razdvojite na dva jednaka dijela, pa u jedan dio umiješajte otopljenu čokoladu.
Obje smjese — svijetlu i čokoladnu — sipajte u kalup naizmjenično, kako bi kuglof dobio svoj mramorni izgled. Vrijeme pečenja je između 45 i 60 minuta, a čačkalica će vam pokazati da li je kolač gotov.
Pečeni kuglof prvo neka odstoji desetak minuta u kalupu, pa ga prebacite na rešetku gdje treba potpuno da se ohladi.
Posljednji korak je glazura: čokoladu otopite s maslacem i dodajte malo mlijeka. Prelite ohlađeni kuglof i poslužite.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
