Ječam – jeftina žitarica koja potpomaže probavu, čuva kosti i kožu: Pripremite je uveče, a pojedite za večeru

Ječam stoji na policama svake prodavnice, ali rijetko ko za njim danas posegne. Potisnule su ga moderne i skupe alternative, iako se od davnina zna da se ova žitarica lako vari.

Puna je biljnih vlakana, pa pokreće crijeva i ubrzava metabolizam, a tijelu usput isporučuje vitamine B, A i E koji vraćaju energiju. Umjesto teške večere koja leži na želucu i narušava san, vrijedi se sjetiti namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja.

Ječam i lizin: važan za kosti, kožu i kosu

Malo koja domaćica zna da ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u sintezi kolagena u organizmu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.

Ta tvar gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, čime odlaže prve bore i vraća tijelu elastičnost.

Oljušteno zrno u narodu je poznato kao biserni ječam – ime je dobilo po posebnom sjaju koji zrno stiče nakon obrade.

Sprema se na više načina, a najzahvalniji je u formi domaće kaše. Kuhanje traje duže, ali je posao sveden na minimum, jer glavni dio obavlja šerpa. Zato je ova kaša idealna za večeri kada ste umorni: kaša se sama dovede do kraja, a pola sata prije kraja kuhanja dovoljno je jednom promiješati.

Recept: kaša od bisernog ječma

Za pripremu ovog tradicionalnog obroka potrebno je:

- 2 čaše oljuštenog ječma

Uveče prelijte žitarice vodom i ostavite preko noći da zrno dobro nabubri. Sutradan ječam isperite i procijedite, pa ga ubacite u prethodno zagrijano mlijeko.

Pustite mlijeko da provri, zatim smanjite temperaturu na minimum, poklopite šerpu i ostavite da se lagano kuva oko sat i po. Dobićete kremastu, toplu smjesu koja grije želudac i blagotvorno djeluje na cijeli organizam.

Kada se ova kaša pojede u večernjim satima, crijeva rade tokom cijele noći. Ujutro se budite lakši, bez nadutosti i težine u želucu.