Holesterol ne dolazi od slanine i jaja: Nutricionista otkriva šta uništava jetru i stvara masnoću

Većina ljudi vjeruje da su slanina i jaja glavni uzrok visokog holesterola, no stvari, kako kaže nutricionista Predrag Nenadić, zapravo ne stoje tako.

Predrag Nenadić je jedan od naših najpoznatijih nutricionista, a kvalifikacije je sticao na prestižnim svjetskim univerzitetima. Bio je predsjednik Udruženja nutricionista Jugoslavije i predsjednik Društva za unapređenje ishrane. Kao dijetetičar-nutricionista radio se i stručno usavršavao na Univerzitetskoj klinici u Ludwigshafenu u Njemačkoj.

Kao naučni radnik i publicista pisao je za brojne stručne časopise i objavio niz stručnih knjiga, među kojima „Kako hranom da sačuvaš zdravlje“ (1976), „1001 način da doživiš stotu“ (1978), „Hrana kao lek – dijetoterapija bolesti“ (2019) i druge. Za svoj rad dobio je brojna priznanja.

Masna jetra ne nastaje od masne hrane

Nenadić objašnjava šta je glavni uzrok nastanka holesterola i masne jetre.

– Problem masne jetre ne nastaje od masne hrane. To su ogromne zablude. Tu se pecaju mnogi. Jetra višak šećera prebacuje u masno tkivo. Holin (B4 vitamin), kojeg inače ima u slanini, jajima i mesu, raspoređuje taj holesterol i ne dozvoljava da se zadržava u jetri, nego ga šalje u masno tkivo pa dobijemo poveći stomak, uvećanu zadnjicu i td. E, kada nema dovoljno tih zdravih masti, koje smo izbacili plašeći se da ćemo dobiti holesterol, mi onda dobijemo masnu jetru – istakao je jednom prilikom za naš magazin.

Radi se, kako dodaje, o takozvanoj nealkoholnoj masnoj jetri.

– Ta masna jetra onda ne može da radi, ne može da čisti naše tijelo od toksina, ne može da vrši detoksikaciju. To ćemo primijetiti tako što će nam na koži izlaziti akne, bubuljice, povećaće nam se perut, nokti se ljušte, svrbi nas tijelo… – naveo je.

Kako podsjeća, dobar holesterol organizmu je neophodan.

– Holesterol treba čovjeku, iz njega se sintetišu mnogi hormoni, on stvara i ćelijsku opnu, neophodan je čovjeku! Ali kada ga ima previše, onog lošeg, s niskom gustinom – LDL holesterol – onda imamo problem – kaže on.

Problem s trigliceridima, naglašava, najčešće ne dolazi od svinjetine.

– Ako imate trigliceride, niste jeli svinjetinu, jeli ste voće, mnogo hljeba, peciva, rafinisanog brašna, u tome je problem – podvlači za „Stil“.

Kako očistiti jetru: voda, vlakna i gorke biljke

– Sve je u hrani! Veoma je važno da vodite uredan život. Unošenje dovoljne količine vode. Jetra voli mnogo vode – to je od presudne važnosti! Moramo unositi optimalne količine biljnih vlakana, i rastvorljivih i nerastvorljivih. Moramo jesti onu hranu koju jetra voli, a to su gorke stvari kao što su lincura, maslačak, korijen čička i td. – savjetuje Nenadić.

On preporučuje da se iz ishrane izbace ugljeni hidrati i vještački šećeri kako bi se snizili holesterol i trigliceridi. Strah od masti ljudi je decenijama vodio ka suprotnoj krajnosti – u korpi su umjesto jaja završavala peciva. Rezultat je tanjir bez holina i dan pun brašna.

– Jedite hranu bogatu zdravim mastima (domaća mast, maslinovo ulje, hladno ceđena biljna ulja, namirnice bogate holinom – slanina, jaja), jedite lososa, skušu, sve zdrave masti… Jetra ne može da se očisti sokovima, pogotovo onim koje kupujete. Na njima svuda piše da ti sokovi sadrže fruktozu, a ona je najopasnija za gojenje. Fruktoza daje slast proizvodu, ali daje i mast tijelu. Ta fruktoza uvećava trigliceride i holesterol u organizmu – objasnio je on.

Posebno naglašava da fruktoza iz industrijskih sokova nije ista kao ona iz voća.

– Proizvođači to podvlače kao voćni šećer. Jeste ista u strukturi, ali fruktoza koja se ubacuje u industrijske proizvode pravi se iz kukuruza (to je tzv. glukozno-fruktozni sirup), ona nije dobijena iz voća – zaključuje Nenadić.