Grčke lepinje sa jogurtom gotove za 15 minuta: hrskave spolja, mekane iznutra
Potrebno je svega nekoliko sastojaka, a tiganj je dovoljan — bez kvasca i čekanja da testo naraste
Petnaest minuta i doručak je na stolu. Grčke lepinje sa jogurtom koštaju sitno, a izvana su hrskave, dok su iznutra mekane. Savršene su za doručak, večeru ili užinu.
Nekoliko sastojaka iz frižidera pretvara se u vrlo ukusan obrok, a testo ne mora nikud stajati niti rasti. Cijeli trik je u tome što se testo ostavi tanko, pa se u tiganju zapeče umjesto da omekša.
Sastojci i priprema
Za grčke lepinje sa jogurtom potrebni su:
- 350 ml grčkog jogurta
- 2 kašike maslinovog ulja
- mala ravna kašika soli
- nekoliko listova sira
- nekoliko listova šunke
U činiju sipajte grčki jogurt, so, prašak za pecivo i maslinovo ulje, pa izmiješajte dok se lijepo ne sjedini. Zatim dodajte brašno i umijesite testo.
Razvucite ga na oko pola centimetra debljine i presijecite na dva dijela. Po prvom dijelu rasporedite listove sira i šunke, pa preklopite drugim dijelom testa. Nožem isijecite kvadrate i pecite u tiganju na srednjoj vatri, po četiri minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu.
Ako želite da svaki put budu malo drugačije, probajte sir i šunku, sir i origano, sir s paprikom i paradajzom, ili samo sir — kada želite brz i jednostavan doručak. Odličan su način i da ostatke iz frižidera iskoristite, pa ništa ne završi u kanti.
Zašto ovo testo ne traži kvasac ni čekanje
Puter i maslinovo ulje čuvaju mekoću i pošto se lepinje ohlade, pa ne otvrdnu dok stignete do drugog komada. Prašak za pecivo djeluje odmah — bez dizanja i bez toplog mjesta u kuhinji.
Tanko razvijeno testo znači da se sredina ispeče u ista ona četiri minute koliko je potrebno da korica porumeni. Zato ovaj recept prolazi i u manjoj kuhinji, gdje rerna ostaje ugašena, a dovoljan je jedan tiganj.
Jedina stvar koja može pokvariti rezultat je previše debelo razvijeno testo. Tada sredina ostane vlažna, a korica se već zatamni, pa dobijete lepinju koja izvana izgleda gotovo, a iznutra nije. Zato se držite onih pola centimetra i ne štedite na razvijanju.
Najljepše su dok su još tople, kada se izvana čuje lagano krckanje, a sir se lijepo razvlači pri svakom zalogaju. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu.
Podijelite
