Grah bez zaprške i bez namakanja preko noći: jednostavan trik za gust i ukusan obrok
Dovoljno je grah tri puta prokuhati i baciti vodu, a od sastojaka treba samo nekoliko osnovnih namirnica
Ako ne volite zapršku, a želite gust i zasitan grah, postoji jednostavan način pripreme koji ne zahtijeva ni namakanje preko noći ni ekspres lonac. Recept je pogodan za hladnije dane, a jelo može stajati u frižideru nekoliko dana.
Grah je jedno od tradicionalnih jela koje se često sprema u domaćinstvima, posebno tokom hladnijih dana. Njegova priprema ponekad potraje, najviše zbog toga što se grah obično mora namakati preko noći.
Postoji, međutim, jednostavan trik koji pripremu može skratiti. Grah treba tri puta prokuhati i svaki put baciti vodu, a nakon toga se nastavlja kuhanje s ostalim sastojcima. Ovaj postupak je praktičan upravo ako niste stigli ostaviti grah da se namače.
Za ovo jelo potrebni su komad suhog ili dimljenog mesa, sušena govedina ili kobasica, jedna velika glavica luka i 2,5 decilitra paradajz-sosa.
Priprema je sljedeća: grah stavite u lonac, prelijte vodom i pustite da prokuha. Nakon nekoliko minuta kuhanja vodu prospite. Postupak ponovite još dva puta, a nakon trećeg prokuhavanja grah ocijedite i ostavite sa strane.
U većem loncu zagrijte malo ulja i kratko propržite suho ili dimljeno meso. Zatim dodajte paradajz, mrkvu i glavicu luka. Povrće može ostati u većim komadima, a kasnije ga po želji možete usitniti da bi grah bio gušći. Slijedi kašika ajvara koja se kratko proprži, a onda se ubacuje prokuhani grah i sve prelije vodom tako da sastojci budu prekriveni.
Grah kuhajte na umjerenoj temperaturi dok potpuno ne omekša. Pred kraj dodajte paradajz-sos, mljevenu crvenu papriku, biber, so i suhi začin prema ukusu.
Tajna gustine je u samom grahu – dok se kuha, dio zrna će se raspasti i prirodno zgusnuti jelo, pa zaprška neće biti potrebna. Ako želite još gušću verziju, izvadite nekoliko kašika kuhanih zrna, lagano ih izgnječite viljuškom i vratite u lonac.
Grah je često još ukusniji kada odstoji. Nakon kuhanja ostavite ga da se ohladi, a zatim ga čuvajte u frižideru, gdje može stajati do tri dana. Prilikom podgrijavanja po potrebi dodajte malo vode, jer će stajanjem dodatno zgusnuti.
Poslužite ga uz svježi hljeb, luk ili salatu, a ako volite jače okuse, dodajte i malo ljute paprike.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
