Domaća cvekla iz tegle bez konzervansa: Ukusnija i zdravija od kupovne, a djeca je obožavaju!

Za domaću cveklu u tegli potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja, a rezultat je zimnica koja se odlično slaže uz gotovo svaki ručak. Priprema je jednostavna, ne zahtijeva konzervans, a ukus možete lako prilagoditi vlastitim željama.

Sastojci

- 500 ml alkoholnog sirćeta (9%)

- 2 do 3 kašike soli (po ukusu)

- nekoliko zrna crnog bibera (po želji)

Napomena: ako se odlučite za jabukovo sirće umjesto alkoholnog, slobodno dodajte nešto veću količinu kako bi kiselost bila dovoljno izražena.

Priprema korak po korak

**Kuvanje:** Cveklu prvo dobro operite, ali je ne ljuštite prije kuvanja. Stavite je u veću šerpu, nalijte vodom i kuvajte otprilike dva sata, odnosno dok potpuno ne omekša. Ako voda tokom kuvanja previše ispari, slobodno dolijte još.

**Rezanje:** Kada je cvekla skuvana, sklonite je sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim je lagano oljuštite i isjecite na kolutove željene debljine.

**Priprema preliva:** U posebnoj posudi sjedinite vodu, sirće, so i šećer. Prelivom prelijte isjeckanu cveklu, sve pažljivo promiješajte i ostavite oko pola sata da cvekla upije ukuse. Obavezno probajte preliv – ako vam nedostaje kiselosti, dodajte još malo sirćeta, a po potrebi možete pojačati i količinu soli.

**Punjenje tegli:** Na dno čistih tegli možete staviti nekoliko zrna crnog bibera i malo slačice za puniji ukus. Zatim čvrsto poredajte kolutove cvekle i nalijte ih preostalim prelivom tako da tečnost u potpunosti prekrije povrće.

**Zatvaranje i pasterizacija:** Tegle čvrsto zatvorite, a zatim ih pasterizujte u rerni ili u klasičnoj šerpi s vodom, ovisno o metodi koju inače koristite za pripremu zimnice.