Ćufte u kremastom sosu od gljiva koje se spremaju u jednoj šerpi
Sočne ćufte, bogat sos od šampinjona i pavlake, a poslije ručka minimalno suđa za pranje
Ako tražite ideju za ručak koji je ukusan, zasitan i ne traži sate provedene u kuhinji, ćufte u kremastom sosu od gljiva mogle bi postati jedan od vaših omiljenih recepata, piše Ona.
Postoje jela koja nas već prvim zalogajem podsjete na domaću kuhinju i obroke kojima se cijela porodica raduje. Upravo takve su ove sočne ćufte, koje se nakon kratkog prženja kuhaju u bogatom sosu od šampinjona i pavlake za kuhanje.
Tajna njihovog ukusa je u jednostavnoj pripremi i kombinaciji sastojaka koje većina nas ima kod kuće. Ćufte spolja dobiju lijepu koricu, a iznutra ostaju mekane i sočne, dok sos od gljiva daje posebnu punoću i kremastu teksturu. Još jedna prednost: sve se priprema u jednoj šerpi, pa nakon ručka neće biti mnogo suđa za pranje.
Za ćufte su potrebni mljeveno meso, manji crni luk, bijeli luk, jaje, prezle, kašičica mljevene paprike, so i biber. Za sos: šampinjoni, crni i bijeli luk, kašika brašna, voda ili supa, 150–200 ml pavlake za kuhanje, so, biber i malo peršuna.
Priprema je jednostavna. Prvo pomiješajte sve sastojke za ćufte i oblikujte manje ćufte. Zatim ih u šerpi zagrijanog ulja kratko propržite sa svih strana dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu — ne moraju biti potpuno pečene, jer će se dovršiti u sosu. Izvadite ih i ostavite sa strane.
U istoj šerpi propržite crni luk dok ne omekša, dodajte bijeli luk i šampinjone isječene na listiće. Dinstajte nekoliko minuta, dok gljive ne puste vodu. Pospite kašikom brašna, kratko promiješajte, a onda postepeno sipajte vodu ili supu, stalno miješajući kako se ne bi stvorile grudvice.
Vratite ćufte u sos i krčkajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok meso ne bude potpuno kuhano. Na kraju dodajte pavlaku za kuhanje, promiješajte i ostavite još tri do pet minuta na tihoj vatri. Po potrebi dodajte so i biber, a prije serviranja pospite svježim peršunom.
Najbolje se slažu s prilozima koji upiju dio sosa. Klasičan izbor je pire krompir, a možete ih poslužiti i uz kuhani pirinač, njoke ili domaću tjesteninu. Za potpun obrok dodajte sezonsku salatu, a ako volite umačati hljeb u sos, kriška svježeg domaćeg hljeba bit će odličan završetak ovog jednostavnog ručka.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
