Brze pogačice za doručak: gotove za 10 minuta, bez čekanja da tijesto naraste
Mekane, mirisne i pečene u tiganju — priprema traje kraće nego odlazak do pekare
Ako ste ujutro u žurbi, a želite nešto domaće, ove brze pogačice su pravo rješenje. Mijese se dok se kafa kuva, ne zahtijevaju kvasac ni odmaranje tijesta, a s stola nestaju za tren.
Jutarnja glad ne trpi čekanje, a dizano tijesto obično traži sate strpljenja. Ove brze pogačice mijenjaju pravila igre — zaboravite na dizanje tijesta, zamijesite ih dok se kafa kuva i poslužite vruće, dok su još mekane.
Riječ je o pecivu koje nestaje sa stola za sekund, a priprema traje kraće nego odlazak do pekare.
Zašto su pravi izbor za doručak
Najteži dio recepta je samo mijesenje tijesta, a ni za to nije potrebno puno vremena. Ove pogačice štede vrijeme i idealne su kada ste u žurbi, a želite nešto domaće umjesto kupovnog peciva koje vas ostavi gladnim već poslije pola sata.
Čim ih izvadite iz tiganja, nestaju sa stola. Poslužite ih uz kajmak, suhomesnate proizvode ili svježi sir.
Sastojci:
- 400 g pšeničnog brašna
- 10 g praška za pecivo
- so
- mlijeko
- ulje
Priprema:
1. Sjedinite suve sastojke: U veću posudu sipajte prosijano brašno, prašak za pecivo i so, pa dobro promiješajte.
2. Zamijesite tijesto: Dodajte mlijeko i ulje, pa rukama oblikujte glatko tijesto.
3. Oblikujte pogačice: Na pobrašnjenoj površini razvucite tijesto oklagijom. Kalupom ili običnom čašom izvadite krugove željene veličine.
4. Pecite: Zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Ređajte tijesto direktno u tiganj, bez ulja, i pecite po 5 minuta sa obje strane, dok ne dobiju zlatastu boju.
Savjet: Pogačice poslužite dok su još tople, jer tada imaju najbolju teksturu.
Jedna greška pretvara ih u tvrdo pecivo
Tijesto se mijesi tek toliko da se sastojci sjedine — svaki dodatni minut pod rukama daje gušće i tvrđe pecivo. Prašak za pecivo počinje djelovati čim dođe u kontakt s mlijekom, pa razvlačenje i vađenje krugova ide odmah, bez odmaranja tijesta.
Debljina od oko centimetar je zlatna sredina: tanje pogačice se osuše u tiganju, a deblje ostaju sirove u sredini.
Kako da ostanu mekane i sutradan
Ako vam se ipak dese ostaci, ne ostavljajte ih otkrivene na tanjiru. Stavite ih u kesu ili posudu s poklopcem dok su još mlake. Sutradan ih vratite u suv tiganj na najtišu vatru, minut sa svake strane, i tekstura je skoro kao prvog dana.
Za ovaj recept dovoljna je i mala kuhinja s jednim šporetom — rerna vam ne treba ni u jednom koraku.
Ove pogačice su dokaz da vrhunski doručak ne traži sate u kuhinji, već samo dobru ideju. Uživajte u svakom zalogaju, polako i bez žurbe.
Podijelite
