Brze grčke lepinje s jogurtom bez kvasca i rerne, gotove za nekoliko minuta
Mekane lepinje peku se u tavi, a tajna njihove mekoće je u jogurtu
Ako vam se jede topao domaći hljeb, a nemate vremena čekati da tijesto naraste, grčke lepinje bez kvasca i rerne mogu biti odlično rješenje. Peku se u tavi svega nekoliko minuta, a za pripremu su potrebni samo jednostavni sastojci.
Ove jednostavne lepinje ne zahtijevaju ni kvasac ni rernu. Tajna njihove mekoće je u jogurtu, dok prašak za pecivo omogućava da tijesto bude podatno bez dugog čekanja. Rezultat su mekane i tanke lepinje koje se mogu poslužiti uz gotovo svaki obrok.
Za šest do osam manjih lepinja potrebno je 200 grama čvrstog grčkog jogurta, dvije kašičice praška za pecivo, nekoliko kapi limunovog soka, oko dvije trećine kašičice soli, te svježi kopar, nana ili drugo začinsko bilje po želji.
Ako koristite rjeđi jogurt, možda će biti potrebno dodati malo više brašna. Tijesto treba biti mekano i podatno, ali ne pretjerano ljepljivo.
Priprema počinje tako što se jogurt blago zagrije. Ne treba biti vruć, već samo dovoljno mlak da ne bude direktno iz frižidera. U jogurt se zatim dodaju so, prašak za pecivo i nekoliko kapi limunovog soka, a po želji i sitno nasjeckani kopar ili drugo začinsko bilje.
Postepeno se dodaje brašno i miješa dok se ne dobije mekano tijesto. Ono se oblikuje u kuglu, pokrije i ostavi da odmori oko 15 minuta. Taj odmor je važan kako bi tijesto postalo podatnije i lakše za oblikovanje.
Nakon toga tijesto se dijeli na šest do osam jednakih dijelova. Svaki dio se razvuče ili razvalja u tanku okruglu lepinu, debljine oko pola centimetra.
Neprianjajuća tava dobro se zagrije na srednjoj temperaturi, bez dodavanja ulja. Lepina se peče oko minut, odnosno dok se na površini ne pojave mjehurići, a donja strana dobije zlatnosmeđe tačkice. Zatim se okrene i peče još oko minut, a postupak se ponavlja s ostatkom tijesta.
Kako bi lepinje ostale mekane, odmah nakon pečenja slažu se jedna na drugu i pokrivaju čistom kuhinjskom krpom. Dok su još tople, mogu se premazati s nekoliko kapi maslinovog ulja i posuti svježim začinskim biljem.
Odlične su uz sir, kajmak, jaja, jogurt ili salatu, a mogu poslužiti i kao osnova za giros i druge nadjeve.
Kao savjet, ne treba pretjerivati s brašnom ako je tijesto u početku malo ljepljivo. Previše brašna može učiniti lepinje tvrdim i suhim.
Tekst je prepričan prema pisanju portala Avaz.ba. Original pročitajte na Avaz.ba.
Podijelite
