Brza domaća zimnica: Filetirane paprike s bijelim lukom gotove za pola sata
Bez pečenja i ljuštenja — hrskave paprike spremaju se za samo 15 minuta, a traju mjesecima
Ako tražite domaću zimnicu za čiju pripremu ne treba odvojiti cijeli dan, kisele paprike izrezane na filete pravi su izbor. Hrskave, punog ukusa i obogaćene aromom bijelog luka, spremaju se za svega 15 minuta.
Ove paprike ne zahtijevaju mukotrpno pečenje i ljuštenje, a za pripremu je dovoljno oko 15 minuta. Bilo da ih poslužite uz pečenje, sočan gulaš ili samo uz parče toplog domaćeg hljeba i sira, biće osvježavajući ukras svake zimske trpeze.
Najbolje od svega je što im nije potreban konzervans da bi trajale mjesecima. Tegla manje na polici znači samo jedno — vrijeme je da napravite novu turu.
Potrebni sastojci
- 1 kafena kašika bibera u zrnu
- 2 čena bijelog luka (po tegli može i više, po ukusu)
- 2 kafena kašike soli
- 1 kafena kašika šećera
- 1 lovorov list (po tegli)
- 4 kašike 9-odsto alkoholnog sirćeta (po tegli)
- voda (za nalijevanje i pasterizaciju)
- oko 3 do 4 kg paprika roga
Način pripreme
Paprike roge operite, očistite od sjemena i isiječite na duže trake (filete). U čiste i sterilisane tegle redajte paprike, pa dodajte nekoliko listića bijelog luka, lovorov list i par zrna bibera. Na vrh svake tegle stavite po dvije kašike soli i prstohvat šećera.
U svaku teglu sipajte vodu do pola, zatim dodajte sirće (oko 4 kašike po tegli), pa ponovo dolijte vodu do vrha. Zatvorite metalnim poklopcem i dobro promućkajte da se so i šećer rastvore.
U veliki lonac stavite kuhinjsku krpu, poredajte tegle i nalijte vodom do njihovih "ramena". Kuvajte oko 20 minuta od trenutka ključanja vode.
Ostavite tegle u vodi da se ohlade, zatim ih izvadite, obrišite i skladištite na hladnom i tamnom mjestu.
Podijelite
